A tejet langyosítsd meg egy bögrében, adj hozzá egy teáskanál cukrot és tedd bele az élesztőt, majd futtasd fel. Addig a lisztet öntsd egy nagy tálba, rakd hozzá a maradék cukrot és a sót, majd a megkelt élesztőt. Dagaszd a tésztát addig, amíg hólyagos és szép fényes nem lesz. Takard le konyharuhával, és meleg helyen keleszd meg körülbelül egy óra alatt.

Ha a duplájára nő, lisztezett felületen nyújtsd ki négyszög alakúra. A hideg vajat kicsit lapítsd el. Ezt úgy is megteheted, ha sodrófával megütögeted. Rakd a vajat a tésztára, és csomagold be, tehát hajtsd egymásra a négy oldalát. Tedd a hűtőbe fél órára, majd ismételd meg a nyújtást és a hajtogatást is az előzőhöz hasonló módon. Újabb fél órás pihenő következik. Egészen addig folytasd a nyújtást és a hajtogatást, amíg a vaj el nem fogy. Sütés előtt rakd a tésztát a hűtőbe egy-két órára, majd lisztezett felületen nyújtsd ki, és használd fel tetszés szerint.

Készíthetünk előle édes és sós péksüteményt egyaránt.

Sonkával-sajttal töltött tészta:

Kakaós csiga

Vaníliás barackos süti

A sütési ideje általában 200 fokon 15-20 perc.

Jó étvágyat kívánok! 

(A képek felhasználása engedély köteles)